今天心血来潮，想试试做个炸蛋，就是那种外面炸得金黄酥脆，里面还能保持溏心的那种。之前在网上刷到过，看着挺诱人的，就一直想自己动手试试。
说干就干，先看看都需要
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1. 打蛋：我先拿出一个鸡蛋，轻轻地磕在碗边，然后小心翼翼地把蛋液倒进碗里。这一步得小心，别把蛋黄弄破。
2. 戳破蛋黄：我看网上有人说，要把蛋黄轻轻戳破，这样炸的时候不会爆。我就照做，用筷子尖儿轻轻地在蛋黄上戳几下，没敢太用力，怕给戳散。
3. 热油：这一步很关键，油温得够高，才能把蛋炸我往锅里倒好多油，大概有个两三厘米深。然后开火，把油烧热。怎么判断油温够不够？我学着网上的样子，把筷子放进油里，看到筷子周围开始冒小泡泡，就觉得差不多。
4. 倒蛋液：油温够，就该倒蛋液。我端起碗，把蛋液慢慢地倒进油锅里。这里也有个小技巧，要从高一点的地方往下倒，这样蛋液散开得更均匀，炸出来也更好看。
5. 观察：蛋液一进油锅，就开始“滋滋”地响，然后迅速膨胀起来，变成一个金黄色的小球。我赶紧拿着筷子，轻轻地翻动几下，让它受热均匀。
6. 出锅：等蛋炸到两面都金黄，我就用筷子把它夹出来，放在厨房纸上吸吸油。这时候的炸蛋，看起来特别诱人，金灿灿的，还带着一股香味儿。
第一次做，还是有点手忙脚乱的。油温好像没掌握第一个蛋炸得有点老，不过第二个就好多，外酥里嫩，刚刚
这回炸蛋的尝试还算成功。虽然过程有点小波折，但结果还是挺满意的。下次再做，我打算试试多放几个鸡蛋一起炸，看看能不能炸出一个更大的“巨型炸蛋”！
