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开间小店员工排行怎么排?新手店主必看攻略!

时间:2025-04-06 08:51:24 | 访问:36 次 | 责任编辑:caomengde

最近好多朋友都问我,说我那小店里头,几个伙计哪个最好使,能不能给排个名啥的。今儿个我就来跟大家伙儿唠唠,我是咋一步步把这员工排行榜给捣鼓出来的。

摸索阶段

店里人手少,就那么三两个,谁干啥都一清二楚。那会儿哪有啥排行,都是有啥活儿就赶紧干,谁空着谁上。后来店里生意慢慢好起来,人手也多,我就琢磨着,得有个法子看看谁干得最卖力,是不?

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数据收集

我这人喜欢记东西,平时就爱拿个小本本,把每个伙计干的活儿、花多少时间都记下来。比如,张三今天做几份菜,李四收拾几桌客人,王五又卖出多少甜品。一开始就是瞎记,后来发现,这玩意儿还挺有用!

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  • 我开始把这些数据整理到一张大表里。
  • 给每个人都建个小档案,专门记录他们的工作情况。

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分析比较

数据有,就得琢磨咋用。我开始琢磨,光看数量不行,还得看效率。比如,张三一天做十份菜,李四做八份,但张三做的都是简单的,李四做的都是费工夫的,那肯定不能说张三就比李四强,对?

我又加几个指标:

  • 平均每道菜/每项工作的时间
  • 顾客的评价(这可是个好东西,能直接反映伙计的服务态度)
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  • 出错率(谁老是把菜做咸,或者把账算错,都得记下来)

排名出炉

有这些数据,再结合平时对伙计们的观察,我就能给他们排个名。这排名也不是死的,我会定期更新,根据他们最近的表现来调整。比如,最近桑迪做甜品那是又快又顾客都夸,那我就得给她往前排排。还有那个瑞云,茶艺是真不错,很多客人都点名要她泡的茶。

我还发现,有些伙计有特长,比如桑迪就特别擅长做甜品,我就多安排她做这块儿。这样既能发挥她的优势,又能提高整体效率。

持续优化

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这排行榜也不是一成不变的,我还在不断地琢磨,咋能让它更科学、更合理。我还打算弄个小奖励机制,给排名靠前的伙计发点奖金啥的,鼓励大家伙儿都好好干!

这员工排行榜就是个不断摸索、不断改进的过程。现在店里头,大家伙儿都比着干,争着抢着要上榜,这劲头,看着就让人高兴!

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