说起曲奇，那可是我烘焙路上的第一块绊脚石，不对，第一块饼干！今天就来跟大家唠唠，我是怎么一步步把这小东西给“驯服”的。
我是信心满满，觉得不就烤个饼干嘛能有多难？结果，现实狠狠地打我一巴掌。不是挤不动，就是烤出来花纹全没，要么就是硬邦邦的，能当石头砸人。
后来我开始到处找方子，看视频，一次次地试。记得有一次，我照着一个方子做，说是不用打发黄油，简单得很。我心想这回总能成？结果，烤出来一盘“大饼”，跟曲奇半毛钱关系都没有。当时那个沮丧，真是没法说。
不过我这人就是有股子犟劲儿，不信邪！我就不信，我搞不定这小小的曲奇！
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我发现，做曲奇，材料还真不能马虎。黄油、糖粉、低筋面粉，还有鸡蛋，都得选好点儿的。特别是黄油，我试过好几种，发现，还是得用那种品质好点的，做出来的曲奇才香。
这一步可是关键！黄油不能太硬，也不能化成水。我一开始就是掌握不好这个度，要么就是硬邦邦的，根本挤不动；要么就是太软，挤出来的花纹一会儿就塌。后来我学会，把黄油切成小块，放在室温下慢慢软化，软化到用手指轻轻一戳，就能戳个小坑，就差不多。
把软化好的黄油和糖粉放一起，用打蛋器打发。这一步也挺重要的，打发得曲奇才会酥脆。我一开始就是打发不够，做出来的曲奇口感发硬。后来我学会，要打发到黄油颜色变浅，体积变大，看起来蓬蓬松松的，才算
鸡蛋液要分几次加进去，每次加进去都要用打蛋器打匀，不然容易油水分离。我一开始就是一次性把鸡蛋液全倒进去，结果，别提，做出来的曲奇都不能看。
把低筋面粉筛进去，用刮刀拌匀。记住，是拌，不是揉！我一开始就是像揉面一样揉，结果，面粉出筋，烤出来的曲奇硬得跟石头一样。
把拌好的面糊装进裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。我一开始用的裱花嘴不对，挤出来的花纹不好看。后来我换好几种裱花嘴，才找到自己喜欢的。
烤箱要提前预热，温度和时间也要掌握我一开始就是温度太高，烤出来的曲奇都焦。后来我慢慢摸索，才找到适合自己烤箱的温度和时间。
就这么着，我一次次地试，一次次地改进，终于，烤出花纹清晰、口感酥脆的曲奇！那种成就感，真是太棒！
做曲奇，真不是一件简单的事儿。但是，只要有耐心，肯尝试，就一定能成功！
现在回想起来，我做曲奇的经历，真是又好笑又感动。从一开始的手忙脚乱，到现在的游刃有余，这中间的每一步，都充满我的汗水和努力。不过这一切都是值得的！因为，我终于可以自豪地说，我会做曲奇！
